Ingredienti:
1000 gr. Panna fresca da montare
600 gr. Fragole
200 gr. Zucchero
20 gr. Gelatina in fogli (10 fogli in genere)
300 gr. Biscotti secchi
80 gr. Burro
2 Cucchiai di Rum
![IMG_1518 Ingredienti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1518.jpg)
Ingredienti
Vediamo come preparare un dolce semifreddo a base di pannacotta e fragole.
Iniziamo frullando le fragole (teniamone da parte 4-5 non frullate che useremo per guarnire la torta).
![IMG_1522 Frulliamo le fragole](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1522.jpg)
Frulliamo le fragole
Mettiamo il frullato di fragole in un pentolino insieme a 100 gr. di zucchero e a 7 fogli di gelatina (che nel frattempo abbiamo messo a bagno in acqua fredda per 10 min.).
![IMG_1524 Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1524.jpg)
Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina
Mettiamo il pentolino sul fuoco e facciamo cuocere, spengiamo subito prima dell’ebollizione.
![IMG_1526 Portiamo quasi a ebollizione](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1526.jpg)
Portiamo quasi a ebollizione
Facciamo raffreddare e dividiamo il composto in 2 contenitori, uno mettiamolo a freddare in frigorifero.
![IMG_1528 Dividiamo in due contenitori](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1528.jpg)
Dividiamo in due contenitori
In un altro pentolino mettiamo 500 gr. di panna con 100 gr. di zucchero e 3 fogli di gelatina (sempre ammollata per 10 minuti in acqua fredda) e facciamo cuocere portando quasi a ebollizione.
![IMG_1530 Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1530.jpg)
Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina
![IMG_1531 Portiamo quasi a ebollizione](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1531.jpg)
Portiamo quasi a ebollizione
Facciamo raffreddare e dividiamo in 2 la panna. Metà la mettiamo in un contenitore e l’altra metà l’aggiungiamo al frullato di fragole che non abbiamo messo in frigorifero.
![IMG_1534 Dividiamo in due la panna](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1534.jpg)
Dividiamo in due la panna
Quando i 2 composti si sono raffreddati, montiamo i 500 gr. di panna rimasti e mischiamone 1/3 con il composto di panna e fragole e 2/3 con il composto di sola panna (mischiamo delicatamente stando attenti a non smontare la panna).
![IMG_1535 Aggiungiamo la panna montata](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1535.jpg)
Aggiungiamo la panna montata
Mettiamo i composti in frigorifero e facciamo rassodare un po’ (almeno 1 ora).
Quando i composti si sono rassodati tritiamo i biscotti.
![IMG_1540 Tritiamo i biscotti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1540.jpg)
Tritiamo i biscotti
E mischiamoli con il burro fuso e i cucchiai di rum.
![IMG_1544 Aggiungiamo il burro fuso e il rum](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1544.jpg)
Aggiungiamo il burro fuso e il rum
Prendiamo una base per torta da 28 cm e poggiamoci la fascia laterale di uno stampo per ciambelloni. Disponiamo sul fondo i biscotti.
![IMG_1545 Facciamo il fondo con i biscotti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1545.jpg)
Facciamo il fondo con i biscotti
Poi facciamo un altro strato versando sopra lo strato di biscotti il composto fatto con la panna.
![IMG_1547 Mettiamo lo strato bianco](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1547.jpg)
Mettiamo lo strato bianco
Poi un altro strato con il composto a base di panna e frullato e infine mettiamo sopra per ultimo il composto fatto solo con il frullato (il primo che avevamo messo in frigorifero).
![IMG_1549 Mettiamo gli ultimi due strati](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1549.jpg)
Mettiamo gli ultimi due strati
Mettiamo il dolce in frigorifero e facciamo raffreddare per almeno 4 ore. A questo punto il dolce sarà ben rassodato e possiamo togliere la fascia laterale che sosteneva il dolce. Decoriamo la superficie del dolce con le fragole che avevamo lasciate intere.
![IMG_1551 Dolce pronto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1551.jpg)
Dolce pronto
![IMG_1556 Dolce pronto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2011/05/img_1556.jpg)
Dolce pronto
Ed ecco pronto un dolce fresco e molto sfizioso da mangiare. Buon appetito.