Ingredienti:
7 Zucchine
500 gr. di carne macinata
1 uovo
mezza cipolla
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Noce Moscata
Un po’ di parmigiano grattuggiato
Pangrattato
Qualche cucchiaio di polpa di pomodoro
Qualche foglia di prezzemolo
![IMG_0980 Ingredienti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0980.jpg)
Ingredienti
Oggi vediamo come preparare le zucchine ripiene.
Laviamo le zucchine e poi dividiamole a metà. Con l’apposito attrezzo svuotiamo le zucchine e mettiamo da parte il dentro delle zucchine.
![IMG_0983 Tagliamo e svuotiamo le zucchine](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0983.jpg)
Tagliamo e svuotiamo le zucchine
In un piatto prepariamo il ripieno delle zucchine unendo alla carne macinata l’uovo, un po’ di sale, un po’ di pepe, un po’ di noce moscata, qualche manciata di pangrattato, un po’ di parmigiano e le foglie di prezzemolo.
![IMG_0986 Carne macinata e spezie](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0986.jpg)
Carne macinata e spezie
Impastiamo bene il tutto.
![IMG_0988 Ripieno per le zucchine](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0988.jpg)
Ripieno per le zucchine
Riempiamo le zucchine con l’impasto appena preparato.
![IMG_0992 Zucchine riempite](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0992.jpg)
Zucchine riempite
Tagliamo a pezzetti l’interno delle zucchine che abbiamo tenuto da parte.
![IMG_0993 Interno delle zucchine tagliato](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0993.jpg)
Interno delle zucchine tagliato
In un tegame ampio mettiamo la cipolla tagliata a pezzi insieme ad un filo d’olio e facciamola appassire.
![IMG_0995 Soffriggiamo la cipolla](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0995.jpg)
Soffriggiamo la cipolla
Quando la cipolla si è dorata uniamo l’interno delle zucchine.
![IMG_0997 Interno delle zucchine in padella](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0997.jpg)
Interno delle zucchine in padella
Facciamo soffriggere un po’ e poi aggiungiamo qualche cucchiaio di polpa di pomodoro e saliamo.
![IMG_0999 Facciamo insaporire](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_0999.jpg)
Facciamo insaporire
Facciamo cuocere qualche minuto e poi aggiungiamo le zucchine che abbiamo riempito.
![IMG_1002 Mettiamo le zucchine a cuocere](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_1002.jpg)
Mettiamo le zucchine a cuocere
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 40/45 min a fuoco moderato.
![IMG_1004 Facciamo cuocere coperto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_1004.jpg)
Facciamo cuocere coperto
Ed ecco il piatto pronto.
![IMG_1007 Piatto pronto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2010/10/img_1007.jpg)
Piatto pronto
Buon appetito.