Ingredienti:

180 gr. Farina 00
180 gr. Zucchero
6 Uova
1 Bustina di vaniglina
1 Pizzico di sale

Ingredienti

Vediamo come preparare il pan di spagna, una base che si può utilizzare per la preparazione di molti dolci, ma che volendo può anche essere mangiato così com’è.

Iniziamo rompendo le uova in una ciotola e unendo lo zucchero e il pizzico di sale.

Uova zucchero e un pizzico di sale

Sbattiamo il tutto con uno sbattitore elettrico: è molto importante sbattere le uova a lungo (almeno 20 min.). Alla fine risulterà un composto molto denso e gonfio.

Uova sbattute

Stando attenti a non smontare le uova aggiungiamo, un poco alla volta, la farina  (setacciandola) a cui abbiamo mischiato la vaniglina e mischiamo lentamente con un cucchiaio di legno facendo amalgamare la farina.

Agiiungiamo la farina

Imburriamo e infariniamo una teglia da 26 cm. di diametro e versiamoci il composto all’interno.

Composto in teglia

Inforniamo in forno già caldo a 180° per 20/25 min. circa, controllando la cottura con uno stuzzicadenti (non aprire il forno prima di 20 min. altrimenti il pan di spagna si affloscia).

Pan di spagna sfornato

Fatelo raffreddare e poi toglietelo dalla teglia.

Pan di spagna pronto

Pan di spagna pronto

Ed ecco pronto il pan di spagna.