Tag: crema al latte

Torta per il compleanno di Micol

Qualche giorno fa è stato il primo compleanno di nostra figlia Micol. All’inizio pensavamo di prendere la torta in pasticceria, ma poi abbiamo deciso di provare a fare in casa una torta decorata  e devo dire che è stata veramente una grande soddisfazione preparare questa torta.  La torta è fatta di pan di spagna bagnato con latte e cacao, farcita con 2 strati di crema (1 simil ferrero rocher e 1 di crema al latte) e ricoperta con un fondente fatto con il marshmallow, con il quale è stata fatta anche la decorazione (Hello Kitty).

Per prima cosa abbiamo preparato le decorazioni fatte con il Marshmallow Fondant (MMF).

Aiutandoci con lo zucchero a velo ed il mattarello stendiamo il MMF.

Stendiamo il MMF

Stendiamo il MMF

Stendiamo il MMF

Stendiamo il MMF

Utilizzando un modello (noi avevamo stampato il disegno che volevamo realizzare) ritagliamo le forme sul MMF che abbiamo steso.

Modello da ritagliare

Modello da ritagliare

Modello ritagliato

Modello ritagliato

Varie parti ritagliate

Varie parti ritagliate

Decorazione composta

Decorazione composta

Decorazione completa

Decorazione completa

Prepariamo le lettere

Prepariamo le lettere

Lettere tagliate

Lettere tagliate

Scritte pronte

Scritte pronte

Le decorazioni potete prepararle anche con qualche giorno di anticipo e poi conservarle in credenza in attesa di utilizzarle.

Vediamo ora la preparazione della torta.

Abbiamo preparato il pan di spagna 2 giorni prima di quando ci serviva la torta.

Pan di spagna da farcire

Pan di spagna da farcire

Il giorno successivo farciamo la torta.

Dividiamo il pan di spagna in 3 dischi. Per tagliare il pan di spagna abbiamo usato seguente metodo: incidiamo con un coltello il pan di spagna tutto intorno poggiandoci su qualcosa per mantenere la stessa altezza, poi facciamo passare un  filo (tipo quello da pesca o un filo di cotone resistente)  nella scanalatura che abbiamo creato e tiriamo il filo incrociando i capi fino a tagliare il disco di pan di spagna. Ora dobbiamo bagnare i dischi: per questa torta abbiamo usato una bagna fatta con latte e cacao amaro, perché doveva essere mangiata anche dai bambini.

Bagniamo il pan di spagna

Bagniamo il pan di spagna

Ricopriamo il primo disco con la crema simil ferrero rocher.

Farciamo il primo strato

Farciamo il primo strato

Copriamo con il secondo disco, sempre bagnato, e ricopriamo con la crema al latte.

Farciamo il secondo strato

Farciamo il secondo strato

Infine copriamo con il terzo disco, anch’esso bagnato (sul lato interno).

Torta farcita

Torta farcita

L’ultimo giorno decoriamo la torta.

Per prima cosa ricopriamo la torta di panna montata, che ha lo scopo di livellare un po’ la torta e di fa aderire il MMF che metteremo come copertura e facciamola riposare 2/3 ore in frigorifero.

Ricopriamo la torta di panna

Ricopriamo la torta di panna

Torta ricoperta

Torta ricoperta

A questo punto dobbiamo ricoprire la torta. Stendiamo il MMF aiutandoci dello zucchero a velo in modo da ottenere una sfoglia abbastanza grande da coprire tutta la torta.

Stendiamo il MMF per la copertura

Stendiamo il MMF per la copertura

MMF steso

MMF steso

Avvolgiamo la sfoglia sul mattarello e srotoliamola sopra la torta.

Avvolgiamo il MMF sul mattarello

Avvolgiamo il MMF sul mattarello

E ricopriamo la torta

E ricopriamo la torta

Massaggiamo per far aderire bene la copertura alla torta dopodiché rifiliamo la copertura in eccesso alla base.

Torta ricoperta con il MMF

Torta ricoperta con il MMF

Attacchiamo le decorazioni sulla torta, per far ciò è sufficiente inumidire leggermente con un cotton fioc imbevuto d’acqua le decorazioni.

Attacchiamo le decorazioni

Attacchiamo le decorazioni

Rifiniamo la base della torta avvolgendoci un cordoncino fatto con il MMF e una rosellina fatta sempre di MMF.

Rifiniamo la base

Rifiniamo la base

Ed ecco finalmente pronta la nostra torta decorata.

Torta pronta

Torta pronta

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Crema al latte

Ingredienti:

200 gr. Latte
200 gr. Panna fresca
15 gr.  Farina 00
40 gr. Zucchero
1 Bustina Vanillina

Ingredienti

Ingredienti

Vediamo come preparare la crema al latte, una crema molto veloce e semplice che potrete utilizzare per farcire le vostre torte.

Iniziamo mettendo in un pentolino la farina, lo zucchero e la bustina di vanillina.

Zucchero, farina e vanillina

Zucchero, farina e vanillina

In un altro pentolino portiamo il latte ad ebollizione e togliamolo dalla fiamma.

Facciamo bollire il latte

Facciamo bollire il latte

Versiamo il latte nel pentolino con la farina, lo zucchero e la vanillina.

Aggiungiamo il latte

Aggiungiamo il latte

Mettiamo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescoliamo finché il composto non si addensa.

Facciamo addensare

Facciamo addensare

Facciamo freddare il composto e aggiungiamolo alla panna che nel frattempo abbiamo montato.

Mischiamo con la panna

Mischiamo con la panna

Mischiamo delicatamente ed ecco pronta la crema, buon appetito.

Crema al latte pronta

Crema al latte pronta

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