Tag: pomodoro

Panzanella

Ingredienti:

2 Fette di pane raffermo
5 Pomodori
1 Cipolla rossa
2 Cipollette fresche
1 Gambo di sedano
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Aceto
Pepe

Ingredienti

Ingredienti

Vediamo come preparare un altro piatto tipicamente estivo: la panzanella.

Tagliamo la cipolla rossa e le cipollette a fettine e mettiamole per un’oretta a bagno in un po’ d’acqua con 2 cucchiai d’aceto.

Tagliamo le cipolle

Tagliamo le cipolle

Tagliamo 2 fette alte di pane, priviamole della crosta e mettiamo anche queste a bagno in un po’ d’acqua con 2 cucchiai d’aceto.

Pane in ammollo

Pane in ammollo

Tagliamo i pomodori a pezzi e mettiamoli in un’insalatiera.

Tagliamo i pomodori

Tagliamo i pomodori

Aggiungiamo il sedano tagliato anche quello a pezzetti.

Aggiungiamo il sedano

Aggiungiamo il sedano

Aggiungiamo le cipolle scolate dall’acqua in cui erano a bagno.

Aggiungiamo le cipolle

Aggiungiamo le cipolle

Condiamo il tutto con sale, olio, origano e pepe.

Condiamo le verdure

Condiamo le verdure

E mischiamo bene tutto quanto.

Mischiamo bene tutto

Mischiamo bene tutto

Aggiungiamo il pane strizzato e rotto grossolanamente.

Aggiungiamo il pane spezzettato

Aggiungiamo il pane spezzettato

Mischiamo il tutto e prima di mangiarla facciamola insaporire qualche ora in frigorifero.

Panzanella pronta

Panzanella pronta

Buon appetito.

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Fagioli all’uccelletto

Ingredienti:

1 scatola di fagioli
2 spicchi d’aglio
1 confezione di polpa di pomodoro
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Peperoncino

Ingredienti

Ingredienti

Vediamo come preparare un contorno molto semplice ma molto buono a base di fagioli.

Tagliamo i 2 spicchi d’aglio e mettiamoli a soffrigere in una padella con un po’ d’olio.

Soffriggiamo l'aglio

Soffriggiamo l'aglio

Quando l’aglio si è dorato versiamo nella padella i fagioli scolati dalla loro acqua, aggiungiamo sale e pepe e facciamo insaporire qualche minuto.

Insaporiamo i fagioli

Insaporiamo i fagioli

Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro e il peperoncino.

Aggiungiamo la polpa di pomodoro

Aggiungiamo la polpa di pomodoro

Facciamo cuocere a fuoco moderato facendo restringere un po’ il sugo.

Contorno pronto

Contorno pronto

Ed ecco pronto il vostro contorno.

Buon appetito.

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Uova al pomodoro

Ingredienti:

2 uova
Qualche pomodorino
Mezza cipolla
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Ingredienti

Ingredienti

Oggi vediamo come preparare le uova con il pomodoro. Nella ricetta utilizzo i pomodorini freschi, però volendo si possono sostituire anche con la polpa o la passata.

Tagliamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in padella con un po’ d’olio.

Soffriggiamo la cipolla

Soffriggiamo la cipolla

Quando la cipolla si è colorata aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi.

Aggiungiamo i pomodorini

Aggiungiamo i pomodorini

Facciamo cuocere il sugo aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua se si asciuga troppo. Quando il sugo e pronto aggiungiamo le uova.

Aggiungiamo le uova

Aggiungiamo le uova

Mettiamo il sale e mischiamo bene il tutto facendo cuocere l’uovo.

L'uovo è cotto

L'uovo è cotto

Mettiamo nel piatto è buon appetito.

Il piatto pronto

Il piatto pronto

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Pomodori gratinati in padella

Ingredienti:

12 Pomodori rossi
4 Spicchi d’aglio
Un mazzetto di prezzemolo
Qualche foglia di basilico
Un po’ di pan grattato
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Ingredienti

Oggi vediamo la ricetta di un contorno che a me piace molto, spero possa piacere anche a voi.

Prepariamo un trito con l’aglio il prezzemolo e il basilico.

Facciamo il trito

Facciamo il trito

Io ho usato un coltello e il tagliare ma si può usare anche un tritatutto se lo avete.

Ecco fatto il trito

Ecco fatto il trito

Mettete il trito in un piatto e aggiungete il sale il pepe e un bel po’ di pan grattato.

Il trito condito

Il trito condito

E mischiamo bene il tutto.

Tutto mischiato

Tutto mischiato

Tagliamo a metà i pomodori lavati e mettiamoli in una padella con la parte tagliata verso l’alto.

Pomodori nella padella

Pomodori nella padella

Cospargiamo i pomodori con il trito che abbiamo preparato.

Pomodori ricoperti

Pomodori ricoperti

Mettiamo un filo d’olio sopra i pomodori.

Pronti per andare sul fuoco

Pronti per andare sul fuoco

Mettiamo a cuocere a fiamma media con la padella coperta.

In cottura

In cottura

Fate cuocere per circa 25/30 min finchè i pomodori non si sono ristretti, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua se necessaria.

Ed eccoli pronti da mangiare.

Il risultato finale

Il risultato finale

Come al solito buon appetito ed alla prossima ricetta.

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