Ingredienti:
275 gr. Farina 00
275 gr. Farina manitoba
100 gr. Burro
250 gr. Latte
25 gr. Lievito di birra fresco
8 gr. Sale
3 Uova (1 intero e 2 tuorli)
1 Cucchiaino di zucchero
Prosciutto Cotto
Salame
Scamorza
Groviera
![IMG_3787 Ingredienti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3787.jpg)
Ingredienti
Vediamo come preparare il danubio, una brioche rustica ottima e molto sfiziosa.
Iniziamo versando in una ciotola capiente le farine, il burro, il latte (non freddo di frigorifero) e le uova.
![IMG_3796 Versiamo gli ingredienti in una ciotola](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3796.jpg)
Versiamo gli ingredienti in una ciotola
Iniziamo ad impastare per un paio di minuti, dopodiché spezzettiamo il lievito in una ciotolina e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero.
![IMG_3792 Mischiamo lievito e zucchero](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3792.jpg)
Mischiamo lievito e zucchero
Giriamo lo zucchero con il lievito ed in pochi secondi il lievito diventerà liquido.
![IMG_3798 Finché il lievito non diventa liquido](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3798.jpg)
Finché il lievito non diventa liquido
Aggiungiamo il lievito all’impasto e continuiamo ad impastare per un altro paio di minuti.
![IMG_3801 Aggiungiamo il lievito](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3801.jpg)
Aggiungiamo il lievito
Passiamo l’impasto sulla spianatoia ed aggiungiamo il sale.
![IMG_3802 Aggiungiamo il sale](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3802.jpg)
Aggiungiamo il sale
Impastiamo bene per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio che metteremo a lievitare in una ciotola coperto.
![IMG_3806 Mettiamo in una ciotola a lievitare](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3806.jpg)
Mettiamo in una ciotola a lievitare
Lasciamo lievitare l’impasto per circa 2 ore, 2,30 ore fino a che non avrà almeno raddoppiato il volume.
![IMG_3810 Impasto raddoppiato di volume](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3810.jpg)
Impasto raddoppiato di volume
Prendiamo ora 70 gr. di impasto, con l’aiuto di un mattarello spianiamolo e mettiamo al centro dell’impasto spianato il ripieno tagliato a pezzetti (in questo caso ho usato groviera e prosciutto cotto).
![IMG_3811 Prendiamo una pallina d'impasto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3811.jpg)
Prendiamo una pallina d'impasto
![IMG_3814 Spianiamola e farciamola](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3814.jpg)
Spianiamola e farciamola
Chiudiamo l’impasto formando una pallina.
![IMG_3816 Chiudiamola formando una pallina](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3816.jpg)
Chiudiamola formando una pallina
Foderiamo una teglia (circa 30 cm di diametro) con la carta da forno e disponiamo all’interno le palline distanziandole un pochino tra di loro.
![IMG_3818 Mettiamo le palline in una teglia](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3818.jpg)
Mettiamo le palline in una teglia
Copriamo la teglia con un telo e lasciamo lievitare per 45/60 min. circa.
![IMG_3821 Danubio lievitato](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3821.jpg)
Danubio lievitato
Spennelliamo la superficie del danubio con un po’ di latte.
![IMG_3823 Spennelliamo di latte](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3823.jpg)
Spennelliamo di latte
Inforniamo nel forno già caldo a 180°C per circa 25 min.
![IMG_3826 Danubio cotto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3826.jpg)
Danubio cotto
Il danubio è pronto! Non vi resta che staccare le palline, scoprire quale ripieno vi è capitato e mangiare.
![IMG_3829 Prendiamo una pallina](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3829.jpg)
Prendiamo una pallina
![IMG_3832 Buon appetito](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/09/IMG_3832.jpg)
Buon appetito
Buon appetito.