Ingredienti:
100 gr. Farina 00
100 gr, Pangrattato
100 gr. Latte
100 gr. Fagioli borlotti secchi
30 gr. Burro
1 Spicchio d’aglio
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa di sedano
1 Scatola di polpa di pomodoro
Sale
![IMG_4655 Ingredienti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4655.jpg)
Ingredienti
Vediamo come preparare un primo piatto tipico dell’area piacentina: i pisarei e fasò.
La sera prima mettiamo i fagioli a bagno in acqua e lasciamoceli per circa 12 ore.
![IMG_4641 Mettiamo a bagno i fagioli](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4641.jpg)
Mettiamo a bagno i fagioli
Scoliamo quindi i fagioli e mettiamoli a lessare per circa 1 ora con dell’acqua e lo spicchio d’aglio tagliato.
![IMG_4653 Lessiamo i fagioli](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4653.jpg)
Lessiamo i fagioli
Intanto che i fagioli si lessano, prepariamo i pisarei mettendo in una ciotola la farina e il pangrattato.
![IMG_4657 Mischiamo farina e pangrattato](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4657.jpg)
Mischiamo farina e pangrattato
Aggiungiamo il latte caldo.
![IMG_4660 Aggiungiamo il latte](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4660.jpg)
Aggiungiamo il latte
Impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto malleabile (potrebbe essere necessario più o meno latte a seconda dei casi) che lasceremo riposare per una mezz’ora circa.
![IMG_4663 Impasto dei piserei](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4663.jpg)
Impasto dei piserei
Dopo che l’impasto ha riposato lavoriamolo dandogli una forma di un lungo cilindretto abbastanza sottile.
![IMG_4674 Formiamo dei cilindretti](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4674.jpg)
Formiamo dei cilindretti
Tagliamo il cilindretto a pezzi che arrotoleremo su se stessi aiutandoci con il pollice per dargli una forma incavata.
![IMG_4677 Tagliamo i piserei](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4677.jpg)
Tagliamo i piserei
![IMG_4678 Arrotondiamoli con il pollice](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4678.jpg)
Arrotondiamoli con il pollice
Dopo che i fagioli si sono lessati, in un tegamino mettiamo a fondere il burro.
![IMG_4666 Facciamo sciogliere il burro](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4666.jpg)
Facciamo sciogliere il burro
Aggiungiamo quindi la cipolla, la carota e il sedano tagliate a dadini per fare un soffritto.
![IMG_4668 Prepariamo il soffritto](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4668.jpg)
Prepariamo il soffritto
Facciamo soffriggere e quindi aggiungiamo 3 cucchiai di polpa di pomodoro e aggiustiamo di sale.
![IMG_4670 Aggiungiamo pomodoro e sale](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4670.jpg)
Aggiungiamo pomodoro e sale
Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura dei fagioli e facciamo insaporire.
![IMG_4672 Aggiungiamo l'acqua di cottura dei fagioli](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4672.jpg)
Aggiungiamo l'acqua di cottura dei fagioli
Aggiungiamo infine i fagioli lessati e facciamo restringere un po’ il tutto.
![IMG_4681 E infine aggiungiamo i fagioli](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4681.jpg)
E infine aggiungiamo i fagioli
Nel frattempo lessiamo i pisarei in abbondante acqua salata, scoliamoli e mettiamoli in un piatto.
![IMG_4684 Cuociamo i pisarei](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4684.jpg)
Cuociamo i pisarei
Condiamo i pisarei con il sugo che abbiamo preparato.
![IMG_4686 Aggiungiamo il condimento](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4686.jpg)
Aggiungiamo il condimento
Ed ecco pronto il nostro piatto di pisarei e fasò. Buon appetito.
![IMG_4688 Piatto pronto da mangiare](http://www.ricetteinallegria.it/wp-content/uploads/2012/07/IMG_4688.jpg)
Piatto pronto da mangiare