Ingredienti:

300 gr. Panna fresca.
240 gr. Cioccolato fondente al 72%.
50 gr. Zucchero invertito (in sostituzione si può usare miele di acacia).

Ingredienti

Vediamo come preparare la crema ganache al cioccolato fondente. Questa crema può essere usata sia come ripieno per una torta, sia per decorare o glassare una torta. Questa crema tende a solidificare se messa in frigorifero e rimane morbida se tenuta a temperatura ambiente.

Versiamo in un pentolino lo zucchero invertito (o il miele come nel mio caso).

Miele nel pentolino

Aggiungiamo la panna liquida e mettiamo sul fuoco a fiamma moderata fino ad ebollizione.

Aggiungiamo la panna

Nel frattempo in una ciotola tritiamo grossolanamente il cioccolato.

Cioccolata tritata

Versiamo la panna bollente nel cioccolato e giriamo con un cucchiaio.

Aggiungiamo la panna bollente

Frulliamo con un frullatore ad immersione, senza immettere aria, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Omogeneiziamo con il frullatore ad immersione

Crema pronta

Copriamo con della pellicola a diretto contatto con la crema e lasciamo raffreddare ed ecco pronta la crema ganache.

Copriamo con la pellicola e lasciamo freddare

Ingredienti:

400 gr. Nutella
200 gr. Panna fresca
160 gr. Nocciole
Mezzo pacco di wafer alla nocciola

Ingredienti

Vediamo come prepare questa crema semplicissima e dal sapore molto simile al ripieno dei cioccolatini Ferrero Rocher.

Per prima cosa tritiamo le nocciole insieme ai wafer.

Nocciole da tritare

Nocciole e wafer tritati

In una ciotola mettiamo la nutella e la panna montata.

Panna e nutella

Mischiamoli delicatamente.

Panna e nutella mischiati

Aggiungiamo le nocciole e i wafer.

Aggiungiamo i wafer e le nocciole

E mischiamo ancora.

Crema pronta

Ecco pronta la nostra crema che possiamo utilizzare come vogliamo, ad esempio per farcire una torta.

Buon appetito.

Ingredienti:

500 gr. Latte
4 Tuorli d’uovo
150 gr. Zucchero
80 gr. Farina 00
la scorza di un limone

Ingredienti

Vediamo come preparare la crema pasticcera, che può essere sia mangiata come dolce sia usata per preparare una grandissima quantità di dolci.

Versiamo in una ciotola i 4 tuorli e lo zucchero e sbattiamoli a mano o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e schiumoso.

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero

Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo delicatamente senza smontare il composto.

Aggiungiamo la farina

Mescoliamo delicatamente

Aggiungiamo il latte a filo continuando a mescolare il tutto.

Aggiungiamo il latte

Versiamo il composto in un pentolino, aggiungiamo la scorza di un limone e mettiamo sul fornello a fuoco moderato.

Mettiamo il composto sul fuoco

Continuando a mescolare, portare a ebollizione e poi continuare a cuocere (sempre mescolando) fino a raggiungere il grado di densità desiderata.

Crema addensata

Versate la crema in un contenitore e quando si sarà raffreddata togliete le scorze di limone.

Crema pasticcera pronta

Se volete evitare che si formi la pellicina sopra la crema potete coprire il contenitore con la pellicola trasparente.

Buon appetito.