Ingredienti:

300 gr. Orecchiette
300 gr. Guanciale
2 Zucchine
2 Spicchi d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Qualche pomodorino
Sale
Pepe
Pecorino
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Ho assaggiato questa ricetta è mi è piaciuta veramente molto, quindi ve la propongo in modo che anche voi possiate assaggiarla.

Tagliamo le zucchine alla julienne aiutandoci con una grattugia a buchi larghi.

Zucchine tagliate alla julienne

Tagliamo i pomodorini  a pezzetti.

Pomodorini a dadini

Tagliamo anche il guanciale a pezzetti.

Guanciale a pezzi

Facciamo soffriggere il guanciale in padella inseme all’aglio senza aggiungere olio o altri grassi.

Soffriggiamo il guanciale con l'aglio

Quando il guanciale è diventato croccante sfumiamo con il vino bianco.

Guanciale croccante

Sfumiamo con il vino

Lasciamo evaporare l’alcol e quindi aggiungiamo le zucchine e i pomodorini.

Facciamo evaporare l'alcol

Aggiungiamo le zucchine e i pomodorini

Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere.

Lasciamo cuocere

Nel frattempo cuociamo le orecchiette, scoliamole al dente e mettiamole in padella insieme al condimento.

Aggiungiamo le orecchiette

Saltiamo le orecchiette insieme al condimento per farle amalgamare bene.

Saltiamo un po' in padella

Serviamo le orecchiette con una generosa spolverata di pecorino grattugiato.

Piatto pronto

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

8 Zucchine
1 Cipolla
1 Polpa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare le zucchine al pomodoro, un contorno semplice e gustoso.

Iniziamo pulendo e tagliando la cipolla a pezzetti e mettendola in una padella con un po’ d’olio.

Soffriggiamo la cipolla

Quando la cipolla è appassita aggiungiamo le zucchine lavate e tagliate a rondelle.

Aggiungiamo le zucchine

Saltiamo un po’ le zucchine e quindi aggiungiamo la polpa di pomodoro, saliamo e pepiamo.

Aggiungiamo il pomodoro, sale e pepe

Diamo una rimestata al tutto e copriamo la padella con un coperchio.

Mischiamo bene

Lasciamo cuocere coperto

Facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 30 min. aggiungendo eventualmente un po’ di acqua se le zucchine dovessero asciugarsi troppo.

Zucchine pronte

Il contorno è pronto non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

Pane
Mozzarella
Posciuto crudo
Burro
Alici

Ingredienti

Vediamo come preparare i crostini al prosciutto crudo e alle alici. Questa ricetta è utile per non sprecare il pane che si è un po’ indurito.

Iniziamo disponendo le fette di pane su una teglia ricoperta di carta forno e ricopriamole con le fette di mozzarella.

Mozzarella sul pane

Aggiungiamo il prosciutto su alcune fette di pane e su altre aggiungiamo qualche alice sottolio sgocciolata.

Aggiungiamo il prosciutto e le alici

Inforniamo i crostini per una decina di minuti (o finché non si scioglie la mozzarella) in forno pre-riscaldato a 180 °C.

Nel frattempo facciamo fondere un po’ di burro in un padellino.

Burro nel padellino

Burro fuso

Quando il burro si è fuso aggiungiamo qualche alice e facciamo cuocere, rimestando ogni tanto fino a che le alici si sfaldano e si ottiene una salsina.

Aggiungiamo le alici

Salsina pronta

Sforniamo i crostini e mettiamo la salsina appena preparata sui crostini alle alici. Gustateli ancora caldi.

Crostini alle alici

Crostini al prosciutto

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Ingredienti:

250 gr. Paccheri
100 gr. Salmone affumicato
1 Zucchina
1 Confezione di panna da cucina
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
Olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

Vediamo come preparare questo primo piatto a base di salmone molto buono.

Laviamo la zucchina e tagliamola a dadini che salteremo in un padellino con un po’ d’olio in modo da farle dorare.

Saltiamo le zucchine

In un’altra padella facciamo soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con un po’ d’olio.

Soffriggiamo la cipolla

Quando la cipolla è appassita aggiungiamo il salmone tagliato anch’esso a pezzetti.

Aggiungiamo il salmone

Facciamo cuocere un pochino il salmone e quindi aggiungiamo le zucchine che avevamo fatto dorare.

Lasciamo cuocere

Aggiungiamo le zucchine saltate

Aggiungiamo la panna da cucina e amalgamiamo il tutto aggiustando di sale e pepe.

Aggiungiamo la panna

Mischiamo il tutto

Facciamo cuocere stando attenti a non far seccare troppo il condimento (aggiungete eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta).

Scoliamo i paccheri al dente e saltiamoli in padella insieme al condimento amalgamando bene il tutto.

Versiamo i paccheri in padella

Saltiamo la pasta

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Piatto pronto